Qué y dónde comer:

La gastronomía de Suiza es multifacética. Mientras algunos platos como la «fondue», la «raclette» o el «rösti» están presentes en todas las cocinas del país, cada región tiene su propia gastronomía, coincidiendo cada zona gastronómica con las distintas zonas lingüísticas. La cocina tradicional suiza usa ingredientes parecidos a los de otros países europeos, entre otros productos lácteos y quesos como los producidos en valles de Gruyère y de Emmental, de donde toman sus nombres.
El chocolate se ha fabricado en Suiza desde el siglo XVIII, pero ganó su reputación a finales del siglo XIX con la invención de técnicas más modernas, como el conchado y el templado, que ayudaron a mejorar la calidad de los productos. Además, otro de los grandes adelantos fue la invención del chocolate con leche en 1875 por Daniel Peter, por ello una de las tartas típicas es el Tre Choklad (Tarta de tres chocolates). No podéis abandonar el país sin probarla, si os gusta el chocolate… ¡os encantará!

El vino, principalmente blanco, se produce sobre todo en Valais, Vaud, Ginebra y Tesino (donde se produce el Merlot principalmente). Los viñedos han existido en la zona desde la época de los romanos, e incluso se hallaron vestigios que podrían datar de fechas anteriores. Las variedades más producidas son el Chasselas (llamado «Fendant» en Valais) y el Pinot Noir.

No podemos olvidar la cerveza, de la que se puede encontrar fabricación casera y de diferentes sabores.

Se dice que en algunas zonas rurales como St.Gallen o Appenzell aún mantienen la tradición de consumir carne de perro… nosotros no nos acercamos a esas zonas, así que no corrimos peligro.
En Zúrich hay muchos platos que deberíamos resaltar pero quizás entre lo más populares encontraríamos «geschnetzeltes kalbfleisch» o ternera con setas, también se hace con hígado; ha esta plato fuerte se le acompaña con «rösti», que es una tortilla pero que no tiene huevo; otro de las especialidades de Zúrich son las «fondue» y las salchichas por su parte germánica. En referencia a los postres destacan sus trufas de chocolate y sus tartas de frutos de Bosque.

En diferentes ocasiones aprovechamos el apartamento o el lugar a visitar para llevar nuestra propia comida. Pero en la mayor parte de los días, cenábamos y comíamos fuera. Por desgracia, he perdido información de esta última parte del viaje, así que os voy a facilitar los lugares que llevaba preparados de aquí por si os pueden ser de utilidad y con las notas que recogí de diferentes foros.

Sin embargo, ¡no fui a ninguno de ellos! Lo que sí os puedo decir es que es realmente cara la comida suiza. Fijaos bien en los precios, en si incluyen los impuestos y las bebidas. También podéis pedir agua del grifo, está buena, pero asegurad que os entienden. A nosotros nos pusieron en una ocasión agua del grifo en vasos minúsculos, ¡y nos cobraron 4 euros por cada uno! Así que pedid que os abran la botella de agua delante vuestro sin  ningún pudor, o bien pediros cerveza o alguna bebida no susceptible de timo, porque son tendentes a ello (y lo siento por los establecimientos que no lo hagan, pero nuestra experiencia durante varios días, fue esta).

ZURICH

• Alexander Snach: Niederdorfstrasse, 40: Dicen que baratísimo y con comida típica, pero que no es muy bonito ni tiene comodidades. De 3 a 7 euros.
• Chiang Mai Thai Shop: 13: Comida tailandesa, según parece baratísima, para llevar. Será un wok to walk o algo así. Una Valenciana habla maravillas… 4 euros.
• Migg’s Mix Sandwiches: Stockerstrasse 60: Bocadillos de 4 a 7 euros. Tiene el máximo de puntuación.
• Bellevueplatz: Ensaladas, bocadillos y comida simple pero local. Parece que todo está muy rico y tienen terraza. De 4 a 7 euros.

ENTRELAGOS:

Esta zona parece que es carísima… he encontrado poco:

• The 3 Tells Irish pub: Lo ponen muy bien y precio económico (de 4 a 22 euros).
• Sandwichbar: Rosentrasse, 5: Recomiendan el Cranberry sándwich. Ideal para llevar, máxima puntuación y muy barato (de 4 a 7 euros).
• Little Thai: Haupstrasse. 19. De 7 a 18 euros, cocina tailandesa, y con puntuaciones máximas.

NEUCHATEL

• Café l’Aubier: Rue du Cjateuau, 1. De 7 a 13 euros, cocina suiza. En este pueblo todos los restaurantes parecen muy caros, espero vuestros comentarios si probáis este, que parecía el más económico.

BERNA

• Schwellenmaetteli Restaurants: Dalmaziquai, 11: De 15 a 18 euros, cocina suiza. Poca información… pero es el más barato.

Como os comentaba, algunos de estos precios me parecen poco creíbles. Nosotros hasta en el McDonald’s salíamos a 12 euros/persona, y en los tailandeses que fuimos parecido tomando un solo plato. También comimos alguna pizza, y algún kebab por lo que más o menos gastamos poco comiendo muy pero que muy bien.

En cualquier caso, si vais espero vuestros comentarios para ayudar a próximos viajeros.

Otra información de interés

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