Qué y dónde comer:

La cocina alsaciana es conocida por especialidades tradicionales elaboradas, como el cocido baeckeoffe, las tartes flambées o flammekueche
(o tarte flambée o Tarterflambe o Flankuchen), el fleischnackas y en especial por la choucroute.
Tiene su base en la tradición culinaria germánica y aunque emplea frecuentemente la carne de cerdo como ingrediente en varios platos, no es raro el consumo de preparados con pescados, como la carpe frite (carpa frita), popular en la región sur de Alsacia del Sundgau.
Otro pilar en el que se asienta la gastronomía de Alsacia es la calidad de los productos del terruño alsaciano, algunos de gran prestigio internacional, como sus vinos de denominación o sus cervezas, y otros de uso local, como las carnes de aves, el foie gras, los caracoles, coles y espárragos, la miel y la nata fresca, todos con clasificaciones de calidad del organismo oficial francés. Otros productos de renombre local son las aguas naturales de los manantiales de los Vosgos.
Los preparados de repostería, como el Kugelhof, los pain d’épices y los brédalas, son característicos de la gastronomía de esta región.
Un bloguero recomienda el queso Munster, aunque nosotros no llegamos a probarlo.

Viñedo de Alsacia:

La región de Alsacia se considera una de las regiones rudiferas de Francia por Pedro Jaime, y como señal de su particularidad, las producciones reciben la denominación de la cepa, además de la denominación general de Vins d’Alsace. Aunque son mayoritariamente blancos, fruto de las uvas de las variedades Riesling, Sylvaner o Gewürztraminer, otros son tintos como el Pinot Noir. Parte de la producción de caldos blancos se deriva para la elaboración de vinos por el método champañés (méthode champenoise), protegidos con la AOC Crémant d’Alsace.

Cervezas y licores:

Alsacia es también la mayor productora de cerveza de Francia, con numerosas brasseries o fábricas productoras localizadas en torno al área de Estrasburgo, Molsheim y Obernai. Entre las marcas comerciales podemos citar las de Kronenbourg, Fischer, Météor y Kanterbräu. Francesas: La Bière du Démon, Belzebuth (fuertes y riquísimas), CH’TI… El schnapps, o aguardiente aromatizado a menudo por destilación con esencias de frutas (pera, manzana, etc.), se produce igualmente en Alsacia, pero está en declive porque las destilerías domésticas son menos comunes hoy día, y también porque el consumo de bebidas tradicionales, con fuerte contenido alcohólico, disminuye drásticamente. Asimismo son afamados los licores y aguardientes de cerezas.

Antes de partir, nos llevamos algunos apuntes extraídos de diferentes webs y blogs, pero durante este viaje al final no hicimos mucho caso y escogimos sobre la marcha por dos motivos: la falta de mucho tiempo para andar buscando o dirigiéndonos a otro pueblo diferente a dónde nos encontrábamos, o por simplemente ver algún lugar barato y rápido que nos resultara apetecible. Ha y que decir que este viaje nos lo planteamos en plan barato y evitamos gastar mucho en restaurantes. A pesar de ello, os relaciono además los que llevamos anotados por si os son útiles o tenéis un presupuesto mayor. Estos son los restaurantes:

BASILEA

• Linde: 43: Recomiendan la fondue de cerveza, la sopa, los pretzels y los estoli beir. De 4 a 7 euros.
• Restaurant Klingental: Klingental, 20: Recomiendan el filete y los precios son bajos (de 4 a 7 euros).
• Mel’s Bar: Vogesenstrasse, 83: De 4 a 18 euros. Recomiendan tanto la hamburguesa como la pizza.

MULHOUSE

En general, con tiempo no hay problema. Hay menús en varios establecimientos por 10€, Thais, chinos… y MC Donalds.

• PUM Thai Restaurant & Cooking School: Rue Mittelbach, 7: Comida tailandesa. De 7 a 19 euros.

SELESTAT

• Cinecite: En el mismo centro. Recomendado por una blogera, aunque sólo dice que tienen comida muy rica y nosotros no lo visitamos.

RIQUEWIHR

• Creperie La galinette: Avenue du Mequillet: También para llevar, platos de 3 a 10 euros.

COLMAR

Nosotros tomamos un poco de fruta, una pizza y un panini por 4€, en un mercado local que estaba situado muy cerca de la pequeña Venecia.

• Chez Moi: Place de L’ancienne Douanne, 3: Para tomar algo rápido, de 6 a 14 euros.
• Schwendi Bier Winstub: Grande Rue, 23: Dicen que puede parecer caro pero que con un plato comen dos. Un español recomienda los «roestis» y una ensalada.
• Le Roesselman: Rue Saint Jean, 12: De 8 a 25 euros, recomiendan probar aquí los típicos flambees.

OBERNAI

• Les Remparts d’Obernai: Marche, 3. Llevábamos anotado que era comida típica de 1 a 5 euros pero ningún plato bajaba de 8, así que nos fuimos a una calle de detrás que hacía esquina con Fines Herbes y nos tomamos un doner kebab con bebida, los dos por 12 €.

ESTRASBURGO

• Mikas: Quai des Pecheurs, 21: Comida turca (también para llevar) de 3 – 9 euros.
• O Gourmet: Rue du Fosse des Tanneurs, 31: Ensaladas y aperitivos, cocina mediterránea. De 3 – 20 euros.
• Meiselocker: Rue des Frères: Comida típica alsaciana y con raciones enormes. De 4 a 28 euros.
• Le Tarbouche: Rue de la Krutenau, 22. Comida libanesa, de 4 a 9 euros.
• Aux P’tits Crocs: Place de la Grande Boucherie, 6: Abundante en platos y raciones, todo en español pero comida típica francesa. Céntrico. De 5 a 20 euros.